Trunek wyprodukowany w regionie Cognac we Francji przywodzi na myśl tradycyjną irlandzką whiskey. Wytwarzany z pszenicy oraz słodu jęczmiennego, leżakuje przez okres od 5 do 7 lat w beczkach z francuskiego dębu, w beczkach po sherry oraz tych, wykonanych z drewna akacjowego. Whisky została nazwana na cześć rewolucji francuskiej z 1789 roku. Jest to pomysł gorzelnika Jean-Marca Daucourta. Bastille 1789 Handcrafted French zdobył złoty medal na konkursie International Review of Spirits Award.

Klasycznie i nowocześnie

Francuska blended whisky powstaje z jęczmienia oraz pszenicy. Zboża uprawiane są w północno-wschodniej Francji. Do produkcji wykorzystywana jest woda z lokalnego źródła, którą w naturalny sposób filtruje wapień. Proces powstawania Bastille 1789 Handcrafted French przebiega następująco – zacier wraz z drożdżami umieszcza się w specjalnych kadziach (fermentacja trwa około 50 godzin). Drożdże w tym czasie przekształcają cukry w alkohol. Płyn jest podwójnie destylowany w alembikach wykonanych z miedzi. Następnie destylat trafia do beczek po Sauternes, Red Burgundy i Sherry. Całość dojrzewa również w beczkach z dębu Limousin, które uznawane są za najbardziej ekskluzywne, a także w beczkach z drzewa akacjowego. Maturacja trwa od 5 do 7 lat.  Trunek o wyrafinowanym charakterze można z powodzeniem wykorzystać podczas przygotowania koktajlu – świetny będzie jako baza do Whisky Sour, Old Fashioned czy French Manhattan.

Finezyjna kombinacja owoców i słodyczy ciasta

Pierwszy łyk francuskiej whisky osiada na języku niczym intensywnie słodki, ale dymny syrop waniliowy. Nuty mielonego pieprzu i goździka kierują w bardziej ziemistym kierunku, podczas gdy elementy słodkiego jabłka i gruszki równoważą wszystko w drugą stronę. Bastille 1789 wlana do kieliszka wygląda jak jasny, złocisty bursztyn, dużo jaśniejszy i bardziej przejrzysty niż przeciętna whisky.

Barwa: jasna miedź;

Aromat: świąteczne ciasto, pieprz, gruszka, jabłko, pomarańczowa marmolada, morela, skóra, dość złożony;

Smak: skórka pomarańczy, pieczone ciastka, goździki, miodowy, cynamon;

Finisz: średniej długości, nuty pomarańczy i miodu.

Sprawdź na: https://kukunawa.pl/i_BASTILLE-1789-HANDCRAFTED-FRENCH-40–0-7L,9446